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留学日记DAY219.FamilyMart研修手记

  我在FamilyMart正式开始打工之前需要先研修一段时间,以熟悉这里的各项工作内容。因为今天上午9点是我的第一次研修,还不知道具体要怎么做比较好,所以我像上次去面试一样刚刚好踩着要求的时间到了店里,不过现在看来还是要像平时出勤一样提早个十几分钟到会比较好。今天店长并没有来上班,当时店里除了之前已经见过的「マネージャー」(经理),还有两位上早班的店员,我今天就是跟着她们进行研修的。

  今天天气比较热,我是直接穿长袖衬衫过去的。到店里干的第一件事情就是把自己的包放进柜子里,并且换上工作服装,我只要系上领带并且套上专门的工作服就可以了。之前我去其他家FamilyMart的时候看到店员都还穿着长袖的工作服,可能是最近天气变热的关系,都已经换成了短袖的了,所以我还需要把衬衫的袖子拉上去才行。紧接着我拿到了一个写有「トレーニング中」(练习中)的牌子,把它挂在胸前就可以了。

  FamilyMart每天都会到两三次货,我今天刚到店里的9点左右是一次,而我正式开始打工的时候会在傍晚过来,那个时候也会有一次。在这个时候就需要拿着一个扫描条形码后会显示商品信息机器,把所有到货商品的数量确认一遍,遇到没有标注价格的商品还需要用专门的机器选择好类型编号与价格以后,逐一贴上价格标签。全部确认无误之后就可以开始把这些商品摆到货架上相应的位置了,接下来有很长一段时间是在往货架上补货与整理货架。其中有一些需要注意的地方,比如要把印有商品名称的一面正向着外侧以方便客人挑选,还有就是要尽量把货架摆得看上去比较丰满一点。

  在临近11点的时候,需要把一些即将过「賞味期限」的便当和饭团下架。所有的便当和饭团的标签上除了印有「賞味期限」之外,右上角和左上角还分别印有到货批次和下架时间,比如今天上午11点的那次,就是要把「賞味期限」到4月25日并且左上角印有数字“11”的便当和饭团找出来。随后要把这些便当和饭团拿到「レジ」(收银台)的地方扫描条形码以记录废弃情况,再把它们搬到里屋的冷藏室里就可以了。如果我们店员要想免费拿店里的东西当午餐或晚餐吃,也是要从这些下架的商品里面挑选。这一项工作除了在11点之外,在下午16点、18点和凌晨2点时也要进行。

  店里有卖「フライドフード」(油炸食品)、「中華まん」(中国包子)、「つゆだくおでん」(关东煮)等熟食,其中油炸食品都是店员负责调理的,在某种油炸食品卖完以后,需要拿着事先制定好的数量,到旁边的小厨房里按照规定的油炸时间进行调理,调理完毕并等油滤好以后再把它们摆到货架上。日本确实是满重视食品卫生安全的,这些炸好的油炸食品并不是一直摆在货架上直到全部卖完为止,炸好以后6个小时没有卖出去的话是要废弃的,所以在这个过程中都会写上准确的时间。

  前面这些基础的工作了解了以后,就要进入「レジ」相关的学习了,这对于便利店来说也是很重要的一个工作项目。最基本的就是「挨拶」(打招呼),左手叠在右手上放在肚子的位置,客人来的时候要轻微鞠躬并说「いらっしゃいませ」,客人买完东西走的时候同样也要轻微鞠躬并说「ありがとうございました」。整个「レジ」的大体流程就是,刷条形码并告知价格,收钱并找零,装塑料袋并交给客人,有的时候还要刷「ファミマTカード」或是电子钱包「WAON」。如果是代收电费、煤气费等费用的话,还需要加上盖章、请客人按确认按钮、整理票据等步骤。

  「レジ」看上去很简单,但是真正做起来真心不容易,因为在这一过程中根据客人的需要,还要加热便当、汤等食物,用消毒液消毒手后装「フライドフード」、「中華まん」、「つゆだくおでん」,一旦紧张起来,或是来了一堆客人忙起来,像我这样还不够熟练的人真的会脑子短路。今天的午饭时间也见识到了店里真正忙起来的混乱模样了,我只是在旁边帮忙加热便当、装油炸食品,并且装塑料袋就有一种不可开交的抓狂感。期间难免会有忘记装筷子,或是好容易都装好了却搞不清楚该给哪位客人了,这些都是今后需要注意的地方。

  不知道是不是我对数字不太敏感的缘故,感觉现在对我来说最大的问题可能在于数钱。在日本找钱,一般是先把纸币部分找给客人,同时要当着客人的面把钱点一遍,随后再把剩下硬币部分的零钱找给客人,同时递上小票。我找纸币其实还好,因为除了1000日元就是5000日元,只要看千位以上的第一个数字就很快知道该给多少了。可是硬币我就真没法一下子反应过来了,有时数字复杂起来,我盯着屏幕看半天也一时弄不清楚应该分别给多少枚100日元、50日元、5日元、1日元的硬币。这个真的得下功夫练习一下,包括我用日语念数字、想数字方面也得练习!此外,「レジ」操作的最后一步是选择客人的年龄段,上面分男女老幼有超多个选项,虽然实际上也不需要选得那么准确,但是现在看到的时候难免还是会纠结一下。

  一开始整理货架、补货那些工作基本上不会跟客人扯上关系,所以「レジ」还有一点可怕的地方在于一直都在跟客人接触,自己做得好不好时刻影响着客人。大部分客人看到我挂着「トレーニング中」的胸牌还是能够理解的,不过也有例外,而且今天还真倒霉让我遇到了。在我刚碰「レジ」没多久的时候来了一位五六十岁的人,看到我的胸牌反而像是想要测试一下的样子,明明只买一点东西却给了1万日元,那时我看到屏幕上显示的那个9000多不整齐的数字,顿时有点慌乱了,搞得很多地方都做得很不周到。没想到那个人突然边时不时地发出“啧”的声音边开始指责我,还说既然做不来的话还是早点辞职比较好。当时在旁边的「マネージャー」跟他解释,结果他说这跟她们没关系,让她们不要插嘴什么的,我也只能一直低着头说「すみません」了……

  虽然客人来买东西确实有理由享受满意的服务,但是感觉对于一个才刚来一天,什么都还不太懂的新人来说,那样未免也有点太苛刻了吧……事后「マネージャー」有跟我说,像那位客人那样的情况还是很少见的,让我不用太记在心上。不过说实话还是会有点阴影的,之前就觉得便利店应该不会是个和平的地方,什么样的人都有可能遇到,所以搞得我也不知道自己今后能不能胜任了。但是我既然选择在便利店打工,肯定不会遇到一点小小的挫折就放弃,这对自己来说也是个不小的挑战,同时也为了信任我而雇用我的店长,不管怎样接下来也得多上点心好好努力才行!

  店里每个时间段都会有不同的人来上班,在交接的时候有一项工作叫做「レジ点検」,就是要确认两台收银机里面的钱款数量有没有差错。首先把各种纸币和硬币分类清点好数量,其中硬币会有专门的用来计算个数的工具「エンゲルス」。全部清点完毕以后,在「レジ点検」的页面里逐一输入各种纸币和硬币的数量,最后屏幕上就会显示总额和差额。正常情况下差额要为0才是可以的,出现正负的情况就代表之前那段时间里「レジ」出现过差错,今天的两台收银机不巧都出现了正负100日元左右的差额。据说如果差得太多的话,当天的责任人是要被罚钱的,所以在收钱和找钱的过程中一定要留心。

  我今天的研修在下午1点左右结束了,四个小时的研修学习到的东西差不多就是上面这些,虽然这还可能只是其中的一部分,但是在FamilyMart的工作大体上就是这么个感觉了。说实话我在来之前真的没想到在便利店打工有这么多事情要做,我接下来要记、要熟练的东西肯定是少不了了。研修基本上都要挑一整天都有空的日子,所以下次来是在下周四,到时候可能会一直待到傍晚为止。至于研修什么时候会结束,答案是大体熟悉这里的工作以后,所以关键还是要看自己啊!

  

  「2013年中国四川省地震」の被災地の皆様には心よりお見舞い申し上げます。
  被災者の皆様へ義援金のご協力をお願い致します。

  今天我在FamilyMart研修的时候,看到「レジ」的旁边贴有一张这样的公告。原来现在日本全国约9500家FamilyMart都在为不久前发生的中国雅安地震募集捐款,最近一段时间店里都设有募金箱,所筹得的善款都将通过日本红十字会及「セーブ・ザ・チルドレン・ジャパン」(Save the Children JAPAN)捐给灾区。作为在日本的中国人,看到有这样的一个细节,还是感到非常暖心的。

  

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